ASWAJADEWATA.COM |
Kalau ingat daun kelor, pasti ingat sesuatu yang misteri yaitu mahluk ghaib yang bernama jin. Konon kata orang tua dulu yang masih banyak dipercayai hingga sekarang bahwa bangsa jin paling tidak menyukai jenis sayuran ini. Benar atau tidak, Wallahu a’lam.
Terlepas dari yang berbau-bau misteri ternyata daun kelor mempunyai kandungan yang luar biasa. Bentuk daunnya yang kecil dan berwarna hijau ini mengandung banyak vitamin C dan antioksidan yang sangat tinggi dan baik untuk kesehatan.
Nah, di sini penulis ingin menulis kandungan yang terdapat pada daun kecil mungil yang bernama “Kelor” yang sumbernya penulis ambil dari situs wikipedia. Langsung aja kita simak ya.
Bayi dan anak-anak pada masa pertumbuhan dianjurkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia atau WHO untuk mengkomsumsi daun kelor. Perbandingan gram, daun kelor mengandung 7 x vitamin c pada jeruk, 4 x calcium pada susu, 4 x vitamin A pada wortel, 2 x protein pada susu, 3 x potasium pada pisang.
Organisasi ini juga menobatkan kelor sebagai pohon ajaib setelah melakukan studi dan menemukan bahwa tumbuhan ini berjasa sebagai penambah kesehatan berharga murah. Dari hasil analisis kandungan nutrisi dapat diketahui bahwa daun kelor memiliki potensi yang sangat baik untuk melengkapi kebutuhan nutrisi dalam tubuh. dengan mengkomsumsi daun kelor maka keseimbangan nutrisi dalam tubuh akan terpenuhi sehingga orang yang mengkomsumsi daun kelor akan terbantu untuk meningkatkan energi dan ketahanan tubuhnya. selain itu daun kelor juga berkhasiat untuk mengatasi berbagai keluhan yang diakibatkan karena kekurangan vitamin dan mineral seperti kekurangan vitamin A (gangguan penglihatan), kekurangan Choline (penumpukan lemak pada liver), kekurangan vitamin B1 (beri-beri), kekurangan vitamin B2 (kulit kering dan pecah-pecah), kekurangan vitamin B3 (dermatitis), kekurangan vitamin C (pendarahan gusi), kekurangan kalsium (osteoporosis), kekurangan zat besi (anemia), kekurangan protein (rambut pecah-pecah dan gangguan pertumbuhan pada anak). Luar biasa bukan? ternyata kelor ini kecil-kecil caber rawit ya. hehehe
Untuk membuat sayur kelor, mudah sekali membuatnya. bahan yang digunakan :
– Daun kelor yang sudah disisir
– 1 Jagung Manis disisir
– Air secukupnya
– 2 siung bawang putih dicincang kasar
– 1 Sendok makan gula pasir
– Sedikit merica bubuk
– Garam secukupnya
Cara membuatnya :
Masak air hingga mendidih
Masukkan bawang putih yang sudah dicincang kasar setelah itu masukkan jagung manis tunggu sampai jagung berwarna kuning pekat (tanda jagung sudah matang). Lalu masukkan 1 sendok makan gula pasir, merica bubuk dan garam.
Kemudian, aduk-aduk dan tunggu hingga 5 menit, lalu angkat dan sajikan dengan tempe, lele goreng, dan sambal. Mudah bukan? Selamat mencoba.
Oleh : Delda Razilhsu.
